Mie telah menjadi salah satu makanan pengganti nasi yang sangat populer di Indonesia. Mie sendiri adalah salah satu produk pangan yang umumnya dibuat menggunakan tepung gandum. Tekstur mie yang kenyal didapatkan dari gluten / protein yang terdapat di dalam tepung gandum tersebut dengan berbagai proses pengolahan.

    Mie yang baik dibuat dengan tepung terigu protein tinggi, yang memiliki kadar protein sekitar 12-13%. Dengan tepung terigu protein tinggi, akan dihasilkan mie yang kenyal dan tidak mudah putus. Selain itu didalam mie terkandung berbagai nilai gizi yang dapat bermanfaat bagi tubuh, antara lain :

Karbohidrat

    Karbohidrat merupakan salah satu nutrisi yang paling dibutuhkan oleh tubuh. Dalam proses pencernaan, karbohidrat dalam mie akan diubah menjadi glukosa yang kemudian digunakan oleh tubuh untuk menghasilkan energi. Hal ini membuat mie dapat digunakan sebagai makanan pokok pengganti nasi.

Vitamin

    Tepung terigu berisi berbagai macam jenis vitamin. Beberapa diantaranya adalah vitamin B1 (thiamine), B2 (riboflavin), dan B3 (niacin). Vitamin B1 berfungsi untuk menjaga kesehatan sistem saraf. Vitamin B2 berfungsi untuk membantu proses konversi makanan menjadi energi di dalam tubuh. Kemudian vitamin B3 juga dapat berfungsi untuk menjaga kesehatan kulit.

Mineral

    Terdapat beberapa mineral utama di dalam tepung terigu yaitu Natrium, zat besi, dan Seng. Natrium berfungsi untuk mengatur keseimbangan cairan di dalam tubuh. Zat besi berperan dalam proses pencernaan, sistem kekebalan serta mengatur suhu tubuh. Sementara itu, seng berfungsi untuk memperkuat daya tahan tubuh, meredakan peradangan serta mempercepat penyembuhan luka.

    

    Demikian beberapa manfaat yang didapatkan apabila kita mengonsumsi mie. Tentu saja mie yang segar tanpa bahan pengawet lebih baik daripada mie instan.